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Des recettes pour cuisiner les joues de lotte

Joues de lotte sur ardoise
Les joues de lotte doivent être parées pour ôter la fine peau grise qui le recouvre
Avec une chair ferme et particulièrement fine en bouche, la joue de lotte est appréciée par beaucoup d'entre nous. Sa richesse en protéines et en minéraux et sa faible tenue en lipides font d'elle le met idéal pour une cuisine santé. Sans arêtes, elle est facile à cuisiner et se prête à de nombreuses préparations.

La joue de lotte peut être pochée, poêlée, grillée, sautée, cuite en papillote ou au four. Qu'elle soit accompagnée d'une sauce américaine ou d'un pesto, saupoudrée de coriandre fraîche ou de persil, la joue de lotte ravit les palais les plus exigeants.

Recettes, techniques et vidéos de joue de lotte et de poisson du Chef

Terrine de poisson en gelée
Terrine de poisson en gelée
Chef Simon Chef Simon
Terrine de joues de lotte aux petits légumes ou aspic de joues de lotte.
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Parer des joues de lotte
Parer des joues de lotte
Chef Simon Chef Simon
Ôter la peau grise qui recouvre la face externe des joues.
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Meilleures recettes de joue de lotte et de poisson des Gourmets

Des idées de recettes de joue de lotte et de poisson pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Joues de lottes citron combava
Joues de lottes citron combava
Les Gourmands disent Les Gourmands disent
A quelques jours des fêtes de fin d'année, nous avions envie de vous proposer une petite entrée très facile à réaliser, rapide et savoureuse. Fraîche et légère, elle fera le bonheur de vos convives.
Joues de lotte rôties au four
Joues de lotte rôties au four
Les Gourmands disent Les Gourmands disent
Que diriez-vous de préparer aujourd'hui de délicieuses joues de lottes rôties au four que l’on accompagne d’un non moins délicieux risotto au curcuma ?
Joues de lotte au pesto de persil et noisettes
Joues de lotte au pesto de persil et noisettes
Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
C'est hyper facile à faire, très rapide aussi et c'est vraiment délicieux. Un plat que je vous conseille vivement d'essayer si vous êtes amateur de poisson et même si vous ne l'êtes pas, je suis sûre que vous allez aimer.
Joues de lottes en croûte d'herbes sur Röstis aux deux patates et pistou niçois
Joues de lottes en croûte d'herbes sur Röstis aux deux patates et pistou niçois
cuisine en folie cuisine en folie
J'aime les joues de lottes, c'est un morceau de choix, fondant et facile à cuisiner. J'ai choisi une recette entre terre et mer associant de délicieuse joues de lottes avec un croustillant de pommes de terre et patate douce sans oublier un pistou niçois évidemment.
Joues de lotte marinées
Joues de lotte marinées
shukarcooking shukarcooking
Pour vos joues de lotte, je vous propose une délicieuse marinade orientale à base de coriandre, cumin, paprika et gingembre : un plat léger et gouteux.

Dernières recettes de joue de lotte et de poisson par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de joue de lotte et de poisson qui changent !

Joues de lotte à l'armoricaine
Joues de lotte à l'armoricaine
cuisine en folie cuisine en folie
Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de tomates concassées ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.
Joue de lotte sauce au chorizo
Joue de lotte sauce au chorizo
Carmen Carmen
Envie de joue de lotte sauce au chorizo ? Cuisinez cette recette de joue de lotte et félicitez son auteur par un petit coup de coeur !
Joue de lotte rôtie
Joue de lotte rôtie
Carmen Carmen
Essayez cette recette de poisson et donnez votre avis en commentaire !
Tajine de joues de lotte au citron confit et à la menthe
Tajine de joues de lotte au citron confit et à la menthe
shukarcooking shukarcooking
Très facile à faire, bien parfumée et légère en plus.
Lotte à l'américaine
Lotte à l'américaine
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Voici la super recette de lotte à l'américaine de ma maman : de délicieuses joues de lotte mijotées dans une sauce absolument divine.
Joues de lotte aux légumes de printemps
Joues de lotte aux légumes de printemps
kilometre-0 kilometre-0
Les joues de lotte sont des morceaux de choix. N’hésitez pas à en acheter si vous en voyez chez le poissonnier. En cette saison, proposez-les avec des fèves et des petits pois.
Joues de lotte et fondue de poireaux au chèvre.
Joues de lotte et fondue de poireaux au chèvre.
Les Gourmands disent Les Gourmands disent
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Joues de lotte au grill
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La daurade est un poisson que j'aime beaucoup, sa chair reste assez ferme et goûteuse. Sa cuisson au four est facile et permet de pouvoir le cuisiner avec tous les ingrédients que l'on aime. J'apprécie également ce poisson en parmentier, ou en repas froid avec des légumes.

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